Боковые стенки и дно такой формы являются обособленными деталями, более того – на бортике имеется защелка, благодаря которой бортик просто отходит от испеченного теста и снимается, не повреждая выпечку.
Разъемные формы изготавливаются из алюминия или стали, перед использованием их нужно обязательно смазать маслом или другим жиром. .